PITHIVIERS

INGREDIENTES:
500 g Hojaldre congelado
1 Huevo batido
para el franchipán:
100 g Azúcar glacé
100 g Almendras molidas
100 g Mantequilla en pomada
2 huevos
1 chorrito de Kirsch u otro licor de frutas
una pizca de Vainilla en polvo
azúcar glacé para espolvorear



PREPARACIÓN:
Descongelar el hojaldre según las indicaciones del producto. Extender la masa y cortar dos círculos de 24 cm, poner uno de ellos en la bandeja del horno cubierta con papel antiadherente. Reservar el otro círculo de masa.

Paso 2
Para el franchipán: batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso. Añadir los huevos uno a uno e incorporar la almendra molida, la vainilla y el licor. Mezclar bien.

Paso 3
Extender esta crema sobre el círculo de hojaldre, poniendo más cantidad en el centro y dejando dos centímetros de margen. Pincelar este margen con el huevo batido, cubrir con el segundo disco de hojaldre. Presionar con un tenedor los bordes. Dejar en la nevera 30 minutos. Transcurrido este tiempo, sacar y pintar la superficie con un huevo batido. Hacer unos pequeños cortes concéntricos y hornear a 200 °C 10 minutos. Bajar a 180 °C y seguir horneando 15 minutos más. Sacar, espolvorear con azúcar glacé y hornear hasta que quede doradito.