POLLO CON NISCALOS (ROBELLONS) ESTILO ORNOSA

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 2
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción : 45

Ingredientes de la receta:
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: - Dos Pollos de un kilo aproximadamente cortados en 4/6 porciones cada uno - Medio kilo de niscalos (robellons) - Una Cebolla grande pelada y cortadas en juliana - Un Pimiento verde cortado en juliana - Dos tomates maduros pelados y cortados en cuadrados - Una Berenjena cortada en cuadrados - Media docena de ajos pelados y cortados en juliana - 250 cc de vino de Jerez - 25 grms.
de Alcaparras - 350 cc.
de Aceite de oliva virgen - Unas hojas de peregil - Dos hojas de Laurel - Harina de trigo - Una pastilla de Caldo de carne - Media cucharada sopera de Pimenton dulce - Pimienta negra - Tomillo - Oregano PREPARACION 1º Una vez limpios los pollos y cortados , los adobamos con sal,pimienta negra molida,media cucharada de pimenton dulce,tomillo picado y oregano y los dejamos reposar un par dehoras.
2º Pasar por harina las porciones de pollo 3º En una sarten con los 350 cc.
de aceite de oliva virgen se frien los pollos con el aceite de oliva virgen muy caliente (solo durante unos minutos para que adquieran cierta consistencia) y se reservan.
4º En la misma sarten y con aceite sobrante se sofrien la cebolla cortada en juliana,los ajos,el pimiento cortado en juliana, la berenjena cortada en dados,unas hojas de peregil y los tomates cortados en cuadrados.Aproximadamente 10 minutos a fuego fuerte.
5º Una vez el sofrito terminado,lo ponemos en una cazuela de barro,agregamos el pllo que tenemos reservado y deshacemos encima una pastilla de caldo de carne; le añadimos los niscalos y los 250 cc.
de Vino de Jerez y ponemos a fuego fuerte durante 8 minutos ;pasado este tiempo añadimos vaso y medio de Agua caliente ,las alcaparras y las dos hojas de laurel y dejamos cocer otros 30 minutos,procurando siempre que no se pegue en el fondo de la cazuela.
Nota.- - Si hace falta se puede añadir un vaso de agua caliente en elcaso de que la salsa este muy espesa o se haya consumido.
Plato muy sabroso y para quedar bien en cualquier celebración.
Acompañado de un vino del Priorato estará superior