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POLLO CON SETAS

  


Quiero subir una foto de la receta: POLLO CON SETAS

INGREDIENTES:
un Pollo troceado de kilo y medio
350 g boletos u otra setas de temporada pequeña
2 chalotas
80 ml aceite
30 g Mantequilla
1 cucharada Perejil fresco
60 ml vino blanco
60 ml caldo de ave
sal y Pimienta recién molida
120 ml nata
2 yemas
1 cucharadita Vinagre de sidra



PREPARACIÓN:
Lavar y secar el pollo. Limpiar las setas y cortar la base. Picar finamente las chalotas. En una olla con la mantequilla y el aceite dorar el pollo unos minutos. Agregar las chalotas y rehogar.

Paso 2
Verter el vino, el caldo y espolvorear con perejil. Salpimentar. Tapar y cocer a fuego medio 25 minutos. Agregar las setas y seguir cociendo 20 minutos más.


Paso 3
Batir la nata, las yemas y el vinagre. Reservar. Poner el pollo y las setas en una fuente. Colar el jugo de cocción y mezclar con la nata. Batir hasta homogeneizar. Verter en la fuente sobre el pollo y servir con Pan tostado.




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Fuente Categoria
http://wndoo.hachette.es/recetasgral/Recetas de Aves y caza

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