POLLO EN SALSA DE SIDRA

INGREDIENTES:
4 Pechugas de pollo con piel
50 g Mantequilla, sal
2 dientes e Ajo partidos en dos
2 manzanas
para la salsa:
200 ml Sidra
120 ml Nata
1 cucharada estragón fresco picado



PREPARACIÓN:
Sazonar el pollo. Cortar las manzanas en octavos y retirar el corazón. Puede dejarse la piel si se desea. En una sartén se funde la mantequilla a fuego medio. Se añade el pollo con la piel hacia abajo y el ajo y se deja dorar cinco minutos. Dar la vuelta y dorar otros cinco minutos.

Paso 2
Bajar el fuego al mínimo, desechar los ajos y añadir las manzanas. Tapar la sartén y dejar hacer 10 minutos. Retirar el pollo y las manzanas. Retirar la piel del pollo y desecharla.

Paso 3
Verter la sidra en la sartén, remover y dejar reducir a la mitad. Incorporar de nuevo el pollo y las manzanas, añadir la nata y el estragón. Dejar cocer a fuego medio durante cinco minutos. Servir adornado con hojas de estragón.