POLLO EN SALSA

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 2
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción : 1

Ingredientes de la receta:
- 1 Pollo GRANDE COMO DE 1K.
Y MEDIO - 750 GRS.
DE TOMATES - 2 CebollaS - 75 GRS.
DE JAMÓN SERRANO - 2 DIENTES DE Ajo - 1 Pimiento rojo - 1 Pimiento verde - ACEITUNAS NEGRAS - ACEITUNAS RELLENAS DE PIMIENTO - ACEITE - Tomillo O PEREJÍL - SAL Y PIMIENTA LAVA EL POLLO, SÉCALO CON PAPEL DE COCINA Y PÁRTELO EN 8 TROZOS; LUEGO, ESPOLVORÉALO CON SAL Y Pimienta negra MOLIDA.
PELA Y PICA FINAMENTE LAS CEBOLLAS Y LOS DIENTES DE AJO.
LAVA LOS PIMIENTOS, SÉCALOS, PÁRTELOS , QUÍTALES LOS RABOS Y LAS PEPITAS Y CÓRTALOS EN DADOS PEQUEÑOS.
ECHA ABUNDANTE ACEITE EN UNA CAZUELA Y CALIÉNTALO.
FRÍE LOS TROZOS DE POLLO HASTA QUE ESTÉN MUY DORADOS Y SÁCALOS; RESÉRVALOS.
DEJA EN LA CAZUELA 4 CUCHARADAS DE ACEITE Y REHOGA EL PIMIENTO, LA CEBOLLA Y EL AJO PICADOS.
PICA EL JAMÓN Y AGRÈGALO.
DÉJALO HACERSE TODO A FUEGO MUY BAJO DURANTE 8 MINUTOS Y MIENTRAS TANTO, QUITA LOS RABOS DE LOS TOMATES, PÉLALOS Y TROCÉALOS.
AÑADE LOS TOMATES AL SOFRITO E INCORPORA EL POLLO TROCEADO Y FRITO: MEZCLA TODO MUY BIEN Y DÉJALO HACERSE A FUEGO MEDIO DURANTE UNOS 35 MINUTOS, HASTA QUE EL POLLO ESTÉ TIERNO Y EL JUGO DE LOS TOMATES SE HAYA REDUCIDO BASTANTE.
CINCO MINUTOS ANTES DE QUE TERMINE LA COCCIÓN , SE INCORPORA AL GUISO DE POLLO LAS ACEITUNAS VERDES RELLENAS Y LAS NEGRAS, SI QUIERES QUITARLES EL HUESO.
COMPRUEBA EL PUNTO DE SAZÓN Y RECTIFICA CON SAL Y PIMIENTA A TU GUSTO; REVUELVE.
SIRVE EL POLLO MUY CALIENTE Y ADORNADO CON TOMILLO O PEREJÍL.