POTAJE DE GARBANZOS CON BACALO

INGREDIENTES:
250 gr de Garbanzos
250 gr Bacalao desalado
150 gr pimiento morrón
125 gr de Tomate frito
2 huevos
1/2 Cebolla
1 diente de ajo
50 ml de vino blanco
perejil, laurel
aceite y sal



PREPARACIÓN:
Poner a remojo en Agua caliente los garbanzos la noche anterior a su utilización. Desalar el bacalao. En una olla, poner a hervir agua, añadir los garbanzos y una hoja de laurel.

Paso 2
Pelar y picar la cebolla y el ajo. En una sartén amplia rehogarlos y preparar un sofrito con el tomate, el pimiento y el vino. Incorporar al potaje.

Paso 3
Escurrir el bacalao y secar, trocearlo, añadir al potaje y cocer hasta que los garbanzos estén tiernos. Cocer los huevos y servirlos troceados con el potaje.