Receta de POTAJE DE GARBANZOS

POTAJE DE GARBANZOS
Basado en 39 valoraciones Dificultad media Cocinero:
    Ingredientes para POTAJE DE GARBANZOS
    Pasos para preparar POTAJE DE GARBANZOS
  1. El día anterior se pone en remojo:
  2. -El bacalao (24 horas antes, cambiándole como mínimo 6 veces el agua). -Los garbanzos (12 horas antes, con agua templada y sal).
  3. En una olla a presión se pone a cocer los garbanzos con las hojas de laurel (esta cocción debe ser lenta).
  4. Por otra parte:
  5. En una sartén se pone a freír los ajos, la cebolla en juliana y cuando estén dorados se le agrega el tomate y el pimentón y cuando esté todo completamente hecho, se le incorporan las espinacas y el bacalao al que anteriormente lo hemos pasado unos tres minutos por aceite hirviendo y con la piel hacia arriba.
  6. Le damos unas vueltas y apagamos el fuego
  7. Una vez cocido los garbanzos, le incorporamos el sofrito, dándole varios movimiento a la olla, nunca remover con algún utensilio, sino simplemente mover en círculo el recipiente.
  8. Lo dejamos cocer otros cinco minutos más, probamos de sal y apartamos, dejándolo reposar unos 20 minutos y que aproveche.
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