PUCHERO (caldo de pollo)

Ingredientes:
medio Pollo o gallina
tocino salado
huesos salados
costilla salada (opcional)
apio
zanahoria
patatas
Garbanzos en remojo del dia anterior

cocion:
se pone el dia anterior un puñado de garbanzos en remojo (para que se pongan tiernos cuando se ponga a hervir)
en la olla expres,no en la rapida, introducimos todos los ingredientes que anteriormente hemos mencionado
dejamos hervir un ratito y le quitamos la espuma que va soltando
una vez quitada,mas o menos , la espuma cerramos la olla y la dejamos hervir con la valvula puesta.Cuando la valvula ya epieze a dar vueltas entonces a partir de ahi contamos aproximadamente unos 45 minutos y te saldra un estupendo caldito blanco tipico de andalucia que se llama pucherito despues se le añade la pasta que tu quieras fideos,piñones,bolitas e incluso Arroz nusotros hervimos un Huevo lo cocemos y se lo hechamos a trocitos tambien se le puede hechar trocitos de jamos serrano y una ramita de hierva buena mmmm NOTA: el pavo le da un sabor buenisimo tambien