PUDIN DE FRESAS

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INGREDIENTES:
1/2 kg fresones
4 huevos
1 bote de Leche evaporada ideal
100 ml Nata
150 g Azúcar
1 cucharada maizena
100 g azúcar para el caramelo
nata montada para acompañar

PREPARACIÓN:
Lavar bien los fresones y quitarles los tallos, picarlos muy finos y reservar espolvoreados de 50 g de azúcar.

Paso 2
Con unas varillas eléctricas batir los huevos con el resto del azúcar hasta dejarlos espumosos. Agregar la maizena tamizada y, poco a poco, la leche y la nata dejando una consistencia cremosa pero líquida.

Paso 3
Poner el azúcar en una flanera antiadherente y sobre el fuego, dejar caramelizar sin que tome mucho color. Repartir por los bordes y dejar solidificar. Añadir las fresas a la mezcla anterior y remover muy bien. Rellenar el molde y cocer al baño María dentro de una cazuela hasta que cuaje. Envolver la tapa de la cazuela en un paño humedecido para que no gotee. Desmoldar tibio y acompañar de nata montada.

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