Paella (1)

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Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de arroz,
1/2 Pollo cortado en trozos,
500 gr. de mejillones,
250 gr. de Calamares limpios y picados en aros,
1 pimentón verde, sin semillas y cortado en tiras,
1 pimiento morrón cortado en tiras,
1/2 taza de Tomate cortado en trozos y frito,
1 latita de guisantes,
1 litro de caldo,
3 dientes de ajos,
azafrán,
Perejil,
8 cucharadas de aceite,
sal.

Método
: Abrir los mejillones al vapor. Calentar el aceite en una paellera, sofreír el pimentón y sacarlo, echar el pollo, freírlo bien y sacarlo, sofreír los calamares y sacarlos, incorporar entonces el tomate y el arroz, rehogar bien y añadir el caldo hirviendo ( el doble de la cantidad de arroz). Sazonar. Machacar los ajos, perejil y azafrán. Diluirlos en un poco de caldo y añadir a la paellera, junto con los guisantes, calamares, pollo y pimentón verde. Cocer durante 20 minutos y antes de terminar la cocción colocar encima los mejillones y las tiras de pimiento morrón. Dejar reposar 5 minutos cubierto con un paño húmedo antes de servir.

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Fuente	Categoria
www.nutricionyrecetas.com	Recetas de Arroces y cereales

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