Receta de Paella con calamares y mejillones

Abrir los mejillones al vapor.

Calentar el aceite en una paellera, sofreír el pimentón y sacarlo, echar el pollo, freírlo bien y sacarlo, sofreír los calamares y sacarlos, incorporar entonces el tomate y el arroz, rehogar bien y añadir el caldo hirviendo ( el doble de la cantidad de arroz).

Sazonar.

Machacar los ajos, perejil y azafrán.

Diluirlos en un poco de caldo y añadir a la paellera, junto con los guisantes, calamares, pollo y pimentón verde.

Cocer durante 20 minutos y antes de terminar la cocción colocar encima los mejillones y las tiras de pimiento morrón.

Dejar reposar 5 minutos cubierto con un paño húmedo antes de servir.

Para 4 personas.

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