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Ingredientes para 5 personas: 1 mediano Pollo de 3 libras, 4 medianos chuletas de puerco, 2 medianas langostas, 1 libra Calamares, 1 1/2 libras Camarones chicos, 3 libras Almejas, 2 Chorizos de puerco panameño, 2 chorizos españoles, 4 grandes Cebollas, 4 mediano pimentones, 3 diente ajos, 1 lata Tomate o 3 medianos tomates frescos, 1 lata pasta de tomate, 1 lata salsa de tomate, 1 lata guisantes, sal al gusto, Pimienta al gusto, 5 tazas Arroz, cebollinas al gusto, Perejil al gusto, 6 cucharadas de aceite, 1/2 tarro frasco de aceitunas. Método: Parta el pollo en pedazos chicos y fríalos bien. Luego haga una salsa con 1 1/2 cebolla picada, 1 1/2 pimentón picado y 1 1/2 tomate picado; agréguele una taza de agua, cocínelo a fuego lento. Aparte, fría el chorizo en pedacitos, lo mismo que la chuleta. Hierva las langostas y pélelas, lo mismo que los camarones. Limpie y parta en trozos los calamares. Hágale una salsa con una cebolla y media, un pimentón y medio y un tomate y medio, échele el líquido de los guisantes. Quítele el hueso a todas las carnes y cocine las almejas con cebollina y perejil. En una paila grande y honda póngase 6 cucharadas de aceite y fría el arroz ya bien lavado (3 veces). Póngale el líquido en que cocinó los mariscos, que cubra bien el arroz (como 5 tazas). Eche el chorizo, pollo y puerco sin hueso y su salsa, los camarones enteros, la langostas partida en trocitos, las almejas limpias y los calamares en su salsa. También agréguele a la salsa el resto de la cebolla, cebollina, pimentón bien picado, la salsa y pasta de tomate, agregue el guisantes y las aceitunas. Cocina a fuego alto por 10 minutos; luego tape la paila y cocine a fuego muy lento por 45 minutos. Cuando lo sirva lo adorna con tiras de pimentón y con aceitunas.
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Quiero subir una foto de la receta: Paella al estilo Panameño
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