Paella de arroz negro

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INGREDIENTES (para 4 personas)
1/2 kg de calamar fresco.
2 bolsitas de tinta de calamar.
2 dientes de ajo.
100 g de Cebolla.
100 g de Tomate.
240 g de Arroz.
2 litros de caldo de pescado (fumet de pescado).
2 dl de Aceite de oliva virgen extra.

CÓMO SE ELABORA:
Picamos la cebolla y el tomate en brunoise (picado muy finito), y en una cazuela junto con el calamar troceado lo cocinamos tapado con un poco de aceite y una pizca de sal, de manera que lo estofaremos.
Una vez que el calamar y la verdura estén cocinados, añadimos el arroz y las tintas de calamar disueltas en un vasito de caldo y rehogamos todo junto.
Con el caldo de pescado caliente mojamos el arroz poco a poco de manera que según vaya absorbiendo el caldo se irá añadiendo un poco más.
Transcurridos 20 minutos lo sacamos del fuego y dejamos reposar por espacio de 5 minutos.
Servimos caliente y un poco caldoso.

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Comentarios hechos por los usuarios

silvia (2007-10-21 13:02:22) eminercia@hotmail.com
bien, pero para mi gusto un poquito de sofrito de Pimiento verde le mejora el sabor,no?

vane (2007-10-22 01:47:13) laurabeas1@hotmail.com
porfi laura, imprime la receta y ya me la daras vale!! gracias y besitos

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http://www.consumer.es	Recetas de Arroces y cereales

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