Paella a la manera de Daniela Franklin

Ingredientes para 6 personas:
Una pechuga de Pollo deshuesada , sin piel y cortadas en seis pedazos,
6 Almejas babosas ,
6 mejillones medianos con cáscara
y 2 Calamares limpios y cortados en rodajas,
- 25 gr. de guisantes crudos,
Una pastilla de caldo de carne,
Una Cebolla grande pelada y cortada fina,
2 tomates maduros pelados y pasados por la batidora,
2 Ajos cortados en láminas,
Tres tazas de Arroz largo,
60 cc de Aceite de oliva virgen,
Un poco de azafrán autentico,
Seis tazas de Agua caliente.

Método
: 1º En una cazuela hacemos un sofrito con los 60 cc de aceite de oliva , la cebolla , el ajo y los dos tomates.
2º Una vez el sofrito listo añadimos los trozos de pollo , las almejas y los calamares , dándole unas vueltas conjuntamente con el sofrito durante 10 minutos , para que se doren el pollo y los calamares y se abran las almejas.
3 º Añadimos acto seguido las tres tazas de arroz largo y a fuego fuerte le damos un par de vueltas para que se dore un poco el arroz.
4º A continuación agregamos las seis tazas de agua caliente y cuando hierva toda la paellera le agregamos los 6 mejillones con cáscara , añadimos los guisantes y desmenuzamos sobre toda la paella la pastilla de caldo carne y el azafrán.
5º Con una espátula de madera , revolvemos varias veces para que no se pegue al fondo de la cazuela.
Una vez el arroz absorbió toda el agua, apagamos el fuego y dejamos reposar hasta la hora de comer en la que ponemos el mejunje en una sartén y lo freímos unos 10 minutos y luego lo servimos.
Es una forma diferente de condimentar la paella o el arroz , pero que resulta muy sabroso y crujiente.
Lo importante , es conseguir que esté entero y los granos de arroz estén sueltos.
Nota.- Esta receta ha sido conseguida y cedida con la colaboración de Daniela Franklin de San Pablo (Brasil).