Paella mixta

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INGREDIENTES (para 4 personas)
400 g de Pollo, en pequeños trozos.
4 gambas grandes.
4 cigalas grandes.
12 mejillones frescos.
200 g de Calamares troceados.
6 cucharadas de aceite de oliva.
100 g de Tomate grande troceado, o su equivalente en tomate triturado.
1 Ajo picado.
200 g de judías verdes.
200 g de Arroz (4 tazas aproximadamente).
Una cucharada de pimentón dulce.
Hebras de azafrán o Colorante alimentario (optativo).
Caldo de pescado.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:
Calentamos el aceite en la paella.
Salteamos durante un minuto las gambas y las cigalas, las retiramos y reservamos.
Seguidamente, añadimos el pollo y esperamos a que empiece a dorarse, dándole vueltas de vez en cuando.
Incorporamos los calamares, salteamos el conjunto durante tres o cuatro minutos.
A continuación añadimos la verdura y sofreímos el tomate.
Añadimos el ajo picado y el pimentón, lo revolvemos todo muy rápidamente y añadimos el caldo de pescado.
Dejamos cocer todo durante 20 minutos e incorporamos el arroz y el colorante o azafrán (optativo).
Dejamos cocer la paella hasta que el arroz esté en su punto unos 20 minutos.

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http://www.consumer.es	Recetas de Arroces y cereales

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