Paella

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INGREDIENTES:
400 g. Arroz
1 taza(s) aceite
50 g. manteca
1 unid. Pollo
200 g. Calamares
1 unid. Cebolla chica
2 diente(s) Ajo
1 unid. Ají verde
2 unids. tomates
1 lata(s) arvejas
100 g. jamón crudo en trozos
6 unids. langostinos grandes
12 unids. mejillones
1 unid. azafrán
1 ram. hierbas aromáticas

PREPARACIÓN:
Calentar el aceite y la manteca, dorar allí el pollo cortado en trozos, agregar los calamares cortados en aros, saltear e incorporar la cebolla y los dientes de ajo bien picados, los ajíes cortados en juliana, el jamón cortado en bastoncitos, el ramito de hierbas aromáticas, sal, Pimienta y 1/2 litro de agua. Dejar hervir a fuego medio hasta que el líquido se consuma, agregar entonces el arroz, la cápsula de azafrán y el doble de la cantidad de arroz de agua. Cuando rompa el hervor agregar los mejillones bien lavados y cocinar durante 20 minutos. Agregar las arvejas y los langostinos enteros, mezclar , retirar del fuego y dejar reposar un momento antes de servir.

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Fuente	Categoria
http://www.latinol.com	Recetas de Arroces y cereales

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