Paleta de Cordero Antú

Ingredientes:
para 4 personas Una Paleta de Cordero patagonico 100grs de panceta ahumada,100grs de jamon cocido,100grs de ciruelas pasas,50 grs de Nueces ,un diente de Ajo, sal y pimienta, una ramita de Romero un vaso de Vino blanco
Elaboración:
1 preparaciónDeshuesar la paleta, formar un matambre colocar el ajo y las nueces picados, la panceta, el jamon en fetas y las ciruelas a lo largo,enrrollar y atar con hilo formanfo un matambre, salpimentar y colocar una hora en horno con el vino blanco y el romero, espesar el fondo de la placa.
2 presentaciónCortar en rebanadas y acompñar con papas al natural, rociar con el fondo de coccion