Paletilla de Cordero al Horno

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Ingredientes:
2 paletilla Cordero lechal
2 ud. Cebolla
1 ud. Zanahoria
1 rama Apio
Tomillo
Romero
4 diente Ajo
3 dl. Vino blanco
Brandy
Aceite de oliva
sal y Pimienta
Elaboración:
Colocar una bandeja de horno encima del fuego con un poco de aceite y dorar las paletillas previamente salpimentadas. Añadir las verduras y las hierbas aromáticas. Llevarlo a horno fuerte y, si fuera necesario, regarlo con un poco de agua. Calcular una media hora por cada kilo de acrne. Cuando la paletilla esté hecha, retirar del fuego y desglasar la fuente de horno con el brandy y un poco de vino. Dejar reducir el caldo y pasarlo todo por un colador y, si fuese necesario, espesar la salsa con un poco de maizena. Servir la paletilla con unas patatas asadas con tomillo y un poco de ensalada.

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Fuente	Categoria
www.afuegolento.com	Recetas de Carne

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