Paletillas de cordero a la provenzal

Ingredientes:

Para 4 personas
2 paletillas de Cordero lechal
Agua
Aceite
Sal

Para las patatas Panadera:
2 patatas grandes
1 Cebolleta grande
1 Pimiento verde
4 dientes de Ajo
Aceite
Sal

Para la provenzal:
Pan rallado
Ajo picado
Perejil picado

Preparación:

Sazona las paletillas, colócalas sobre la placa, añádeles un buen chorro de aceite y un vaso de agua.
Introduce en el horno durante 40 minutos a 180º.
Pica la Cebolla en juliana fina, los Pimientos y los ajos en tiras, y las patatas en rodajas. Sazona y pon a freír en una sartén con abundante aceite hasta que se ablanden.
Para la provenzal, mezcla en un bol, el pan rallado, el ajo y el perejil.
Retira las paletillas del horno y cúbrelas con la provenzal, coloca al lado las patatas panadera y vuelve a introducir en el horno para gratinar.
Coloca en una fuente las paletillas junto con las patatas panadera. Pasa el jugo del asado a una cazuela y lígalo mediante un ligero y constante movimiento. Por último salsea y sirve. Las patatas panadera resultan una guarnición idónea para el cordero el cual se ve enriquecido por la típica provenzal. Todo lo que buscas para tu cocina aquí