Pescado

Receta de Palometa con salsa de tomate

Receta de Palometa con salsa de tomate
Ingredientes para hacer Palometa con salsa de tomate:
  • Para 4 personas:
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Cómo hacer Palometa con salsa de tomate:
1

Limpiamos la palometa quitando las aletas y las escamas, limpiamos concienzudamente su interior y descabezamos.

2

La cortamos en rodajas gruesas, que pasamos por agua para terminar de limpiar y reservamos.

3

Mientras tanto, en una cazuela de fondo ancho, rehogamos una cebolla cortada en juliana (en tiras) y un diente de ajo en el aceite de oliva de 1º.

4

Cuando esté pochada (es decir, transparente la cebolla), añadimos una lata de tomate natural triturado, la copa de vino blanco, sal y el azúcar o la sacarina para quitar la acidez del tomate.

5

Dejamos que hierva unos 15 minutos y pasamos por el pasapurés y por el colador fino para que quede una salsa de tomate fina.

6

Enharinamos el pescado y freímos en el aceite de oliva de 0´4º, dorándolas en una sartén, con poco aceite.

7

Una vez frito el pescado lo introducimos en la salsa y dejamos que dé un hervor.

8

La palometa estará en su punto cuando la espina central se separe de la carne.

9

Servimos espolvoreando sobre ellas perejil picado.

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4 comentarios
Su valoración:
Teresa
Sencilla y buenísima pero yo laice filetes
Loli
Rica y sencilla, a mis hijas les encantó. gracias
carmen
muy buena está receta ya la hacia mi madre .
martina
esta receta me parece muy rica y tentadora... ja ja bueno, sigan asíchao!!!!!!!
Receta de Palometa con salsa de tomate