Pamplonas.

INGREDIENTES:
Lomo vacuno o carre de cerdo o pollo.
Pimientos rojos y verdes.
Panceta ahumada en fetas.
Queso cremoso o mozzarella.
Oregano, aji molido.
Sal y pimienta.
Hilo para atar.

Este es un plato tipico de las parrilladas uruguayas.

MODO DE PREPARACIÓN:
Se toma un trozo de carne, se desgrasa bien y se le hace un corte profundo en el centro creando una cavidad para rellenar.
Dentro de ella se introducen pimientos en trocitos, queso del mismo modo y condimentos a gusto.
Si se utiliza Carne de cerdo le va bien agregarle Ciruelas pasas y si fuera Carne de pollo trocitos de jamon crudo.
Colocado el relleno, se envuelve el trozo de carne
con fetas de panceta que lo cubran totalmente y se ata con hilo para que todo quede unido y de buena forma.
Se asan sobre una parrilla a las brasas rotandolas
para que tengan una coccion pareja.
Servirlas con una ensalada verde.