Receta de Pan alemán
Receta de Pan alemán
Ingredientes para Pan alemán
  • Para 1 kg. de Harina:
  • 1.000 gr., harina
  • 300 c.c Agua
  • 300 c.c Cerveza
  • 50 gr., Levadura prensada "virgen"
  • 10 gr sal
  • 50 gr azúcar
  • 20 gr., extracto de malta "hudson"
  • 20 gr., Leche en polvo
  • 50 gr. primer jugo (margarina o grasa animal)
Guía para la preparación de Pan alemán
  1. Ponga en la amasadera o batidora (según la cantidad que elabore) la harina, la cerveza, el primer jugo y el total del agua, en la que, previamente, disolvió el resto de los ingredientes.
  2. Amase hasta obtener una masa uniforme (sedosa, fina).
    Cubra y deje descansar 1.1/2 hora.
    Corte y arme bollos de 100 y 300 grs.
  3. Deje descansar durante 20 minutos. Arme, estibe y haga cortes profundos.
    Coloque en estufa a 35ºC de temperatura, deje puntear hasta el doble de su volumen aproximadamente.
  4. Hornee a 180ºC de temperatura con mucho vapor durante 40 minutos.
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2 opiniones de Receta de Pan alemán
  • Maria Beatriz
    Me encantan las recetas de pan, me gusta mucho la panificacion,
  • Sabrina
    Me encanto la receta y tiene ingredientes muy accesibles. gracias la tomare en cuenta
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