Pan de cajeta

Ingredientes:
1 Kg. de Harina,
2 1/2 Mantequilla (en margarina, el equivalente),
4 Huevos,
3/4 de taza de azúcar,
1 lata de Leche condensada (La Lechera),
1/2 taza de Azúcar glass (para espolvorear),
1/4 taza de polvo para hornear,
14 taza de Cacao molido,
3/4 taza de leche.

Método
: 1.- Bate la harina junto con las Yema de los huevos" las claras déjalas en otro recipiente aparte", también con la mantequilla o margarina, la cajeta y el azúcar, (bate hasta que se incorpore)
2.-Bate las claras de huevo hasta que formen una especie de mousse.
3.-Agrega el mousse a la primera mezcla y bate a mano durante 1 minuto.
4.-Pon en una hoya exprés la lata de leche condensada (La Lechera) durante 10 a 15 minutos.
5.-Destapa la lata y agrega el contenido a la primera mezcla ( bate hasta que se incorpore).
6.-Agrega el polvo de hornear lentamente mientras sigues batiendo.
7.-Bate de 5 a 10 minutos.
8.-Pon la mezcla en un molde cuadrado de 50cm x 30cm. y de profundidad 5cm.
9.-Pon el molde en el horno, y hornea a 85º durante 20 minutos.
10.- Al salir el molde, pasa el piso del molde en un recipiente mas grande, lleno de Agua fría.
11.- Sirve en platillos individuales, espolvoreados con el cacao y el azúcar Glass.