Receta de Pan de cajeta

Bate la harina junto con las yema de los huevos" las claras déjalas en otro recipiente aparte", también con la mantequilla o margarina, la cajeta y el azúcar, (bate hasta que se incorpore)

Bate las claras de huevo hasta que formen una especie de mousse.

Agrega el mousse a la primera mezcla y bate a mano durante 1 minuto.

Pon en una hoya exprés la lata de leche condensada (La Lechera) durante 10 a 15 minutos.

Destapa la lata y agrega el contenido a la primera mezcla ( bate hasta que se incorpore).

Agrega el polvo de hornear lentamente mientras sigues batiendo.

Bate de 5 a 10 minutos.

Pon la mezcla en un molde cuadrado de 50cm x 30cm. y de profundidad 5cm.

Pon el molde en el horno, y hornea a 85º durante 20 minutos.

Al salir el molde, pasa el piso del molde en un recipiente mas grande, lleno de agua fría.

Sirve en platillos individuales, espolvoreados con el cacao y el azúcar Glass.

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