Pan de canela

Margarina 75 gr
Azúcar 1 taza
Levadura 2 cucharadas
Canela 1 1/2 cucharaditas
Agua 3 tazas
Huevos 1
Pan rallado
En un bol pequeño disuelva la levadura en 1/2 taza de agua tibia. Ponga en otro bol grande la Harina; agregue la margarina y mezcle con la mano. Luego, mientras amasa, añada poco a poco el resto del agua, el azúcar, la canela y la levadura. Sobre la mesada, amase hasta tener una pasta lisa, unos 15 min. Coloque la masa, nuevamente en el bol y cubra con un paño y déjela reposar 1 h., o hasta que aumente su volumen casi al doble, en lugar tibio. Unos 20 min. antes, encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo. Forre el interior de los moldes, incluidas las paredes, con papel aluminio, engráselo, con manteca, y cúbralo de pan rallado. Divida la masa en dos partes iguales, extiéndalas con las manos, espolvoreadas con harina y éstas también, en una capa no muy gruesa, del ancho del molde. Enrolle cada capa sobre sí misma y colóquela dentro del molde. Pinte los panes primero con el huevo, batido y luego con agua. Hornee a fuego, aproximadamente 1 h. o hasta que estén dorados. Rinde 2 unidades."