Pan de centeno, almendras y miel

Ingredientes:

Para 4 personas
300 gr. de Harina de centeno
300 gr. de Miel
60 gr. de Levadura de Panadero
50 gr. de Azúcar
50 gr. de Almendra en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de anís verde
1 cucharadita de Canela
½ vaso de Agua
Mantequilla y harina para el molde
- Para decorar:
mermeladas variadas (albaricoque, frambuesa, arándano)
Nata
gajos de Pomelo
hojas de Menta

Preparación:

Coloca la harina, la levadura, la almendra picada, el azúcar, el anís, la canela y la sal en un recipiente. Mezcla bien, agrega la miel y sigue mezclando.

Vierte el agua, poco a poco, y termina de amasar a mano hasta que quede una masa homogénea.

Unta un molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Vierte dentro la masa del pan de centeno e introduce en el horno a 150-160ºC durante 60-90 minutos. Retíralo del horno, deja que se temple y desmóldalo.

Con una varilla manual, monta la nata un poco.
Sirve el pan y decóralo con las mermeladas, unos gajos de pomelo, un poco de nata y unas hojas de menta. Si no tenéis oportunidad de conseguir levadura de panadero, en las herboristerías podréis conseguir una levadura natural sin aditivos ni conservantes. Todo lo que buscas para tu cocina aquí