Receta de Pan de jamón (2)
Receta de Pan de jamón (2)
Ingredientes para Pan de jamón (2)
  • Para la Levadura:
  • 1 1/2 taza de Agua tibia
  • 5 cucharaditas de levadura granulada
  • 1 cucharadita de azúcar.

  • Ingredientes para la masa:
  • 250 gr. de Mantequilla
  • 1 litro de Leche tibia
  • 2 kg. de Harina enriquecida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar.

  • Ingredientes para el relleno:
  • 1 1/2 kg. de jamón rebanado
  • 1/2 kg. de tocineta ahumada
  • 1 Panela de mantequilla
  • 1/2 kg. de aceitunas
  • 1/2 kg. de pasas
  • 1 Huevo para barnizar
  • Un poco de melado de papelón.
Guía para la preparación de Pan de jamón (2)
  1. En un tazón se coloca el agua tibia, se echa el azúcar y por encima en forma de lluvia se agrega la levadura, se deja 15 minutos hasta que se le forma espuma.
  2. A la leche tibia se le agrega la mantequilla, el azúcar, la sal y se deja caer sobre la harina hasta formar una masa, el proceso dura más o menos 15 minutos, luego agregamos la levadura, se amasa muy bien y se golpea contra la mesa, cuando no se pegue a las manos sobre la misma mesa la tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar por una hora.
  3. Cuando ha reposado, extendemos con un rodillo, barnizamos con mantequilla y vamos colocando rebanadas de jamón, tocineta, aceitunas y pasas, dejando un trozo en la punta sin relleno que se humedece para que cuando enrollemos el pan se pegue a él, se colocan las pasas sobre bandejas engrasadas, con un tenedor pinchamos en varias partes, se dejan por media hora más o menos, se barnizan con melado de papelón y un huevo.
  4. Se hornean a 350 grados durante 3/4 de hora, Este pan se puede tener en la nevera por cuatro días, cuando se va a utilizar se rocía con agua tibia y se calienta a baja temperatura y queda como acabado de hacer.
  5. Si el pan se va a consumir el mismo día, podemos agregar a la masa 5 o 6 huevos, en éste caso debemos utilizar un poco más de harina.
  6. También queda de maravilla utilizando un sofrito de aliños en tiras y sofriendo también la tocineta, entiéndase que si es para consumir el mismo día.
  7. Para obtener muy buenos resultados al hacer panes, la levadura se prepara en el agua en que hemos cocido papas.
  8. También quedan muy bien y se conservan blandos utilizando por cada kilo de harina dos cucharadas de Glucosa o por cada kilo de harina 1/4 de papas hechas puré..
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16 opiniones de Receta de Pan de jamón (2)
  • Ruthsimar
    Excelente la receta, no estudio ni soy repostera, pero me gustan hacer mis dulces en casa, pero algo me suponía yo asociando la torta de piña con el caramelo. gracias por la receta muy buena.
  • Manuel
    Es muy buena la receta gracias
  • Bet
    Yo creo que la levadura se puede comprar en la panadería hecha, cuando puedas preguntas.
  • Jennys
    Muy buna excelente me saco de una duda q tenia
  • Dennys
    VOY HACER UN PAN DE JAMÓN ESPERO QUE CON TU RECETA ME QUEDE RICO GRACIAS Y FELIZ NAVIDAD
  • Carlos
    Estuvo muy buena y rica en fin es exquisita..!
  • La Propia Yurva
    Hay esta recetas esta buenísima lo ice y quedo espectacular mas fino gracias
  • José
    Saludos. Me parece estupenda su receta, e leídos muchas recetas para elaborar este pan pero la de ustedes me parece mas acertada, la voy a practicar, ademas que dan la sugerencia para que el pan se mantenga bendito. Gracias
  • Florinda Castillo
    LOS FELICITO ES UNA RECETA QUE CON LA MIRADA SE VE DELICIOSA Y MUY BUENA PRESENCIA CHAO
  • Dalay
    -buenísima.... Es rico y agradable preparar comida típica de tu país cuando se esta lejos de el. "FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NUEVO"
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