Receta de Pan de muerto
la receta es muy original solo que me parese mucho tiempo de reposo para labrar el pan
- 450 gramos de Harina
- 15 gramos de Levadura
- 2 Huevos
- 7 Yemas de huevo
- 115 gramos de azúcar
- 115 gramos de mantequilla
- 115 gramos de manteca
- 2 cucharadas de Agua de azahar
- Un poco de raspadura de naranja
- 3 cucharadas de cocimiento de anís (una cucharadita de anís en grano hervido en seis cucharadas de agua)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 huevo para barnizar
- 1/8 de litro de agua
- 1 cucharada de harina
- 140 gramos de azúcar fina para espolvorear
- Se deshace la levadura en 8 cucharadas de agua tibia y se agrega la harina necesaria para hacer una pasta.
- Se forma una bola y se deja en un lugar cálido hasta que doble el volumen.
Se mezcla el resto de la harina con la sal y el azúcar. - Se agregan los huevos batidos, las yemas, el agua de azahar, el cocimiento de anís, la raspadura de naranja, la manteca y la mantequilla.
- Se amasa bien y cuando esté suave se agrega la masa ya fermentada.
Se amasa todo y se golpea.
Se unta de grasa la masa y se coloca en una cacerola, se cubre con un lienzo y se deja en lugar tibio de 6 a 12 horas (hasta que doble el tamaño). - Se amasa de nuevo brevemente y se hacen bolas del tamaño que se quiera, que se colocan en una lata engrasada.
- Se adornan con trozos de masa en forma de Huesos y lágrimas pegadas con huevo.
- Se cuece a horno caliente y poco antes de sacarlo del horno se pinta con yema de huevo.
Se hornea un poco más. - Se saca del horno y se deja enfriar. Se espolvorea con azúcar.
Más información:
Comentarios: 1Visitas: 5.979
¿Qué opinás de esta receta?
Recetas relacionadas
-
Recetas de Pan batido (marraqueta chilena)harina en una superficie para amasar y hacemos un círculo para poner dentro el agua con la levadura...
-
Recetas de Pan croissantharina, la sal y la leche en polvo. agregue los demas ingredientes: amase durante diez minutos hasta...
-
Recetas de Pan amasadoharina y agregue todos los ingredientes. Con las manos amase hasta dejar la masa blanda. Cuando ...
-
Recetas de Pan de batataLas batatas se pelan y se rallan crudas se le agrega la vainilla, la canela, la pimienta, el azucar,...
-
Recetas de Pan de guineoMezcle en la batidora los guineos, el azúcar y el color. Triture a velocidad alta por diez minut...
Opiniones de usuarios
1 comentarios
ha escrito una opinion sobre Pan de muerto - 2012-11-04
la receta es muy original solo que me parese mucho tiempo de reposo para labrar el pan