Receta de Pan de panchos, pebetes y hamburguesas

Ingredientes

Preparación:

Diluir la levadura en l00 cc de leche tibia y 1 cucharada de azúcar. Dejar fermentar y agregar luego el resto de azúcar, la sal, el extracto de malta y la margarina o grasa.
Mezclar con cuchara de madera, incorporar la harina alternando con el resto de leche tibia. Formar un bollo, amasarlo y dejar levar en lugar tibio.
Para armar los pebetes cortar y formar bollos de 80 g de masa, alargar ligeramente y ubicarlos en una placa engrasada.
Cubrir con polietileno y dejar levar. (Rinde aproximadamente 24 unidades.).
Para preparar los panchos retirar trozos de 60 g, bollar y dejar reposar sobre la mesa cubiertos con polietileno.
Estirarlos, dándole forma cilíndrica acomodar en placas engrasadas dejando l cm entre uno y otro, cubrir con un lienzo y dejar levar. (Rinde aproximadamente 30 unidades.) Para preparar los panes para hamburguesas tomar porciones de 70 g, bollar y estirar con un palo de amasar pequeño en forma redonda.
Colocar sobre placas engrasadas uno al lado del otro. (Rinde aproximadamente 28 unidades.).
Hornear todos los panes a 220º C durante 15 minutos. Al retirarlos del horno, pintar con agua..

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Categoría: Recetas de Pan

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