Receta de Pan de pulque
Receta de Pan de pulque
Ingredientes para Pan de pulque
  • Para 8 a 10 personas:
  • 7 huevos separando yemas y claras
  • ½ taza de pulque
  • 250 grs. de azúcar
  • ½ kg. de Harina cernida 3 veces
  • 325 grs. de Mantequilla derretida fría
  • 1 cucharada de Levadura para Pan en polvo
Guía para la preparación de Pan de pulque
  1. Las claras se baten con pulque de 5 a 8 minutos, Se agregan poco a poco las yemas, azúcar, harina, mantequilla y levadura, sin dejar de batir hasta que quede bien mezclado.
  2. La mezcla se vierte en el molde engrasado y enharinado previamente.
    Se mete al horno, a 220 °C, de 25 a 30 minutos.
  3. Se sirve cuando ha enfriado.
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3 opiniones de Receta de Pan de pulque
  • José Luis García Valero
    La preparé con pulque auténtico y su sabor resultó excelente, pero quedó apelmazado. Tengo una duda: Usualmente la levadura de panadería requiere que se le amase con los demás ingredientes y se deje reposar en un lugar tibio antes de hornear. Ese paso no aparece en su receta y eso me hace pensar que en lugar de levadura es necesario utilizar polvos de hornear, como Rexal, Royal o Calumet. Agradecería mucho se me aclare ese punto.
  • Alma Rosa Montaño Chávez
    Me parece que está bién. Todavía no la preparo pero lo voy a preparar el siguiente fin de semana. Yo he comido el pan de pulque que se vende en la zona norte del país, yendo a Monterrey, San Luis de la Paz, Zacatecas, la verdad ya no me acuerdo exactamente en qué ruta lo vende, está delicioso pero me gusta mucho más porque tiene una variante de relleno con piloncillo y nueces. Está superdelicioso. Ojalá y lo pruebes con estas adiciones y también lo publiques. SALUDOS
  • Jose Maldonado
    Donde puedo conseguir el polque ya que yo vivo en dallas muchas gracias por la receta
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