Pan de valois

Ingredientes:

-2 pizcas de Pimienta negra molida
-250 ccs de Leche
-20 gramos de mantequilla
-40 gramos de harina
-2 pizcas de sal-3 huevos
-75 ccs de Nata líquida
-400 gramos de hígado de cerdo o ternera
-3 huevo, yemas





Preparación:

En una sartén se pone la mantequilla.

Cuando se funde se echa la harina, se agrega la leche poco a poco hasta lograr una fina salsa bechamel.

Se condimenta con una pizca de sal y pimienta.

Se limpia bien el hígado quitandole la telilla que lo recubre y se pica.

En un recipiente se pone el higado, las yemas, los huevos enteros, la salsa besamel, la nata líquida, sal y pimienta.

Se pasa todo por la batidora y se cuela.

Se vierte la mazcla en unos moldes previamnete engrasados y se cuecen en el horno al baño María por unos 15 minutos.