Panache de verduras

Ingredientes:

Para 4 personas
250 gr. de judías
4 puerros pequeños
1 Calabacín
4 zanahorias
8 ramilletes de coliflor
8 ramilletes de brocoli
4 espárragos verdes
12 Coles de bruselas
2-3 patatas
2 cucharadas de Mostaza antigua
Agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal

Preparación:

Limpia bien las verduras.
Pica las judías verdes y córtalas en juliana, pela las zanahorias, corta los puerros en trozos de 5 centímetros (desechando la parte verde), retira las puntas del calabacín y córtalo en 8 trozos. Pon agua en la olla rápida, sazona y añade las verduras.
Coloca la cesta para cocer al vapor.
Pela las patatas y trocea en lonchas gruesas, pela los espárragos y córtales un trozo del tallo, coloca los ramilletes de brocoli, los ramilletes de coliflor, las coles de bruselas y pon todo en la cesta de la vaporera. Cierra la tapa y deja cocer durante 5 minutos.
Coloca todas las verduras en una fuente. Prepara el aliño, mezclando en un bol 2 cucharadas de mostaza y 6 cucharadas de aceite. Aliña las verduras. Consejo: La mostaza es un condimento muy popular para aderezar fiambres y embutidos, también realza los aliños para ensalada, algunas mayonesas y salsas de queso. Todo lo que buscas para tu cocina aquí