Pancitos de remolacha

INGREDIENTES:
2 unids. remolachas chicas
1 cch. levadura
2 unids. Huevos
100 cl. leche
40 g. manteca
1 pizca sal y pimienta
400 g. harina

PREPARACIÓN:
Colocar en el vaso de la batidora las remolachas hervidas y ralladas. Agregar la levadura, los huevos, la leche, la sal, la pimienta, la manteca y la harina. Batir todo hasta que se forme un bollo. Pasar luego el bollo por harina, debe ser tierno y no pegarse en las manos. Estirar y cortar medallones con cortapasta. Acomodar los pancitos en una placa enmantecada y dejar levar en lugar tibio. Pincelarlos luego con huevo y espolvorearlos con azúcar. Cocinar en horno caliente durante 10 minutos.
De esta misma forma se pueden preparar pancitos de zanahoria, Espinaca o tomate.
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