Pannacotta de capuccino

INGREDIENTES

Crema para batir 1/2 Litro
Leche 1/2 Litro
Grenetina 60 Gramos
Café soluble 6 cucharadas
Azúcar 300 Gramos aprox. (se endulza al gusto)
Sambuca blanco C/s

Accesorio especial:
1 molde para panque encamisado con aceite de olivo.

Método de Elaboración:

1.-Llevar a ebullición la crema con leche y azúcar, y dejar enfriar un poco.
2.-Hidratar la grenetina con Agua e incorporarla al paso anterior (La temperatura adecuada es cuando aguantemos al tocarla)
3.-Después separaramos en 4 partes y graduar la intensidad con el Cafe soluble disuelto en muy poca agua, para obtener un concentrado. 3 mezclas de mayor a menor intensidad y reservar una totalmente blanca.
5.-Verter la primera que sera la blanca y reservar en el refrigerador hasta cuajar poco para que fije la segunda capa que es la menos obscura, enseguida la que esta un poco mas obscura y por ultimo la obscura.
6.-Reservar al frio.
7.- Desmoldar y hacer una salsa reduciendo el sambuca y ponerlo de espejo o se puede servor bn frio en una tazita al lado
8.- Disfruta esta receta.