Panqueques con espinacas

INGREDIENTES:
1 Huevo
3 cucharadas de Harina
1 taza de leche
1 pizca de sal
Aceite
Relleno
Espinacas
1/2 Pechuga de Pollo
Crema de leche
Salsa de soja

MODO DE PREPARACIÓN:
Bata el huevo con la leche,agregue la harina y la pizca de sal.Tiene que quedar un batido muy delgado.
Vierta una gota de aceite en un sartén y vierta un poco del batido,que apenas cubra el fondo,déjelo hasta que dore,délo vuelta y una vez dorado lo retira.Proceda hasta terminar la mezcla.
Dore en cuadritos pequeños la pechuga de pollo y agregue las espinacas previamente lavadas y picadas,vierta una cucharada de salsa de soja y dos cucharadas de crema.Una vez lista la preparación rellene los panqueques con la mezcla y sirva bien calientes y báñelos con crema.