Papas a la Huancaina

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la Papa a la Huamcaina no emplea el mani la receta que dan añadiendole colitas de camaron seria la famosa Ocopa Arequipeña un autentico y sabroso potaje del sur peruano peruano

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Receta enviada por: Carlos Raul <Estremadoyro Velarde (gringoese@hotmail.com)

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Comentarios hechos por los usuarios

carlos Estremadoyro Velarde (2009-07-23) gringoese@hotmail.com
Para cuatro personas, Cocer en Agua con sal cuatro o cinco Papas blancas de Yungay o Huayro, pelarlas y cortar por mitad.
Salsa Huancaina: en una licuadora mesclar en media taza de aceite Fino dos ajies cocidos sin pepa, media Cebolla sofrita con un diente de Ajo molido, 200 gr de Queso fresco serrano, sal y Pimienta al gusto, media lata de Leche evaporada hasta lograr una salsa espesita suave.
en un plato mediano colocar las papitas cortadas por mitad berter una cucharada se la salsa en cada una de las mitades de Papa hasta cubrirla, decorar con aceitunas sin pepa, yun Huevo duro pelado cortado por la mitad. hechar unas hojitas de huacatay el la preparacion de la salsa es obcional.
Aparte preparar una salsita de cebolas picadas en juliana aderazadas con limon aceite aji Pimienta y sal para acompañar a las papitas a la huancaina, si asi les agrada.

Y...a disfrutar de este rico platito -Buen provecho. tambien puede prepararlo con papitas amarillas, ...Uffff¡¡¡¡

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. Acompañe con papas, arroz o ensalada.

Fuente	Categoria
Carlos Raul <Estremadoyro Velarde	Recetas de Salsas y guarniciones

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