Papas arrugadas canarias

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INGREDIENTES:
2 kilos de Papas ( negras, bonitas)
Agua
Sal gorda

MODO DE PREPARACIÓN:
Tenemos que elegir las papas, es decir, búscarlas del mismo tamaño,así se guisarán por igual.Las lavamos bien y las colocamos en un caldero.Llenamos dicho caldero con agua hasta que las papas queden cubiertas, echamos unos puñados de sal gorda,ser generoso, y al fuego medio. Cuando compruebes que las papas estén tiernas retira el agua sobrante y vuélvelas a poner al fuego para secarlas, con esto se consigue que la sal se pege a la piel de la papa y se arruge. Un truco, guarda el agua que te ha sobrado y utilizalo para la próxima vez. Nuestros abuelos utilizaban el agua de la mar para hacer este palto tan sabroso y tradicional de nuestras islas Canarias.

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Comentarios hechos por los usuarios

juan alfonso d ela rosa casas (2009-08-11) roming123@hotmail.com
la receta d elas papas arruga y mijo picon yo lo he comido sn estupendas felicidades chao
desde andujar ( Jaén)

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Pescado

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