Receta de Papas en ayahuaxte

    Pasos para preparar Papas en ayahuaxte
  1. Se tuesta una media onza de pepitoria, se muele con unas pimientitas de Chiapa y unas de Castilla, una tortilla o un tamalito frío y se deshace con un poquito de agua con sal; en esto se pone la papa cocida y picada.
  2. Se sirve fría, y si se quiere caliente se fríe el recado moliéndole un poquito de miltomate cocido y un pedacito de pan remojado; a esto se le pueden poner también ejotes cocidos, flor de izote, coliflor, todo esto con el mismo recado; si se quiere se le muele sólo pimienta de Castilla y canela sin la Chiapa, con su picorcito al gusto.
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