Receta de Papas en ayahuaxte
Ingredientes para Papas en ayahuaxte
Guía para la preparación de Papas en ayahuaxte
  1. Se tuesta una media onza de pepitoria, se muele con unas pimientitas de Chiapa y unas de Castilla, una tortilla o un tamalito frío y se deshace con un poquito de agua con sal; en esto se pone la papa cocida y picada.
  2. Se sirve fría, y si se quiere caliente se fríe el recado moliéndole un poquito de miltomate cocido y un pedacito de Pan remojado; a esto se le pueden poner también ejotes cocidos, flor de izote, coliflor, todo esto con el mismo recado; si se quiere se le muele sólo pimienta de Castilla y Canela sin la Chiapa, con su picorcito al gusto..
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