Papas rellenos

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 3
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción : 20

Ingredientes de la receta:
- 2 Patatas grandes peladas y en dados - 2 cucharadas de Cebolleta picada - 1 diente de Ajo - 1 Guindilla verde sin semillas picada - un cuarto de kilo de carne de Cordero - vaca o Ternera picada fina - 2 cucharadas de ghee o Mantequilla - 1 cucharadita de Azúcar - 1 cucharada de Zumo de limón - 2 cucharadas de hojas de Cilantro picadas - Pimienta negra para sazonar - 2 cucharaditas de garam masala - 2 cucharadas de Harina de Garbanzos - 1 paquete de papads medianos sin condimentar - aceite vegetal Hierva en Agua con sal las patatas hasta que estén tiernas; escúrralas y hágales puré.
- Reduzca el ajo, la cebolleta y la guindilla hasta crear una pasta y fríala con ghee junto con la carne hasta que este ligeramente dorada.
- Añadir el azúcar, el garam masala, la patata batida, el zumo de limón y las hojas de cilantro y aderece con la pimienta.
- Trabájelo hasta tener una pasta homogénea y moldéela en rollitos un poco más cortos que el diámetro de los papads.
- Haga con la harina de garbanzos y el agua fría una pasta; escúrralos y séquelos - A lo largo y en el centro de cada papad repartalos y unte el reborde de este último con la pasta de garbanzos; enróllelo sobre el relleno pegando los extremos con un tenedor.
- Caliente un poco el aceite y fría en tandas los rollitos hasta que estén crujientes y bien dorados.
- Retírelos déjelos escurrir.
- Sírvalos bien calientes acompañados de chutney de Mango picante y decórelos con cebolleta picada o con cilantro.