Paquetes de centolla

INGREDIENTES:
Para la masa:
½ Kg de masa de Hojaldre ver masas básicas
1 Huevo
Para el relleno:
½ Kg de centolla limpia picada
75cc de aceite
1 Cebolla pequeña, picada
1 diente de Ajo picado
1 pimiento verde, limpio, picado
2 tallos de Apio, , picados
2 Tomates maduros, pelados y sin semillas, picados
Perejil picado
Sal y Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
En una sartén, caliente el aceite a fuego alto y luego baje la llama. Dore allí la cebolla y el ajo por 3 minutos. Añada el apio y cocine 3 minutos más. Agregue el tomate y cocine 3 minutos. Incorpore el perejil, la sal, la pimienta y la centolla, y cocine, sin tapar, hasta que la mezcla esté seca.
Divida la pasta de hojaldre en 4 partes , 2 más grandes.
Sobre una superficie enharinada y con el palote enharinado también, extienda la pasta hasta formar 4 círculos. Moje 2 moldes para Pay de 25 cm, sacúdalos y, sin secarlos, fórrelos con los 2 círculos más grandes, de modo que la pasta sobresalga de las orillas.
Tape con los círculos más pequeños. Pincele toda la superficie con el huevo y presione las orillas con el tenedor para que queden bien selladas; pinche las tapas para que escape el vapor. Coloque en horno a 200 grados durante 30 minutos Sirva acompañados de alguna ensalada especial