Parrillada de verduras

INGREDIENTES (para 4 personas)
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
2 calabacines.
2 berenjenas.
4 cucharadas de Aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre.
Pimienta.

CÓMO SE ELABORA:

Cortamos las berenjenas y los calabacines en rodajas finas, espolvoreamos con sal y dejamos 15 minutos para que suelten agua.
Secamos bien después.
Lavamos y cortamos en tiras gruesas los pimientos.
Untamos ligeramente las verduras con un pincel mojado en aceite de oliva y las vamos colocando en la parrilla bien caliente.
Hacemos una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la sal y un poco de pimienta, y vertemos sobre las verduras asadas previamente colocadas en la fuente.