Pasta "choux"

Ingredientes:
125 gr. de Harina ;
100 gr. de Mantequilla ;
15 gr. de Azúcar ;
3 gr. de sal ;
1/4 de litro de Agua ;
4 huevos.

Método
: Se vierte en una cacerola el agua fría o caliente, sal, azúcar y mantequilla. Caliéntese hasta el primer hervor y, cuando la mantequilla esté derretida, retírese del fuego y póngase toda la harina pasada por el tamiz. Remuévase con una espátula, colóquese nuevamente al fuego y revuélvase hasta que la masa deje de adherirse a la cacerola.
Se retira entonces del calor y se le añaden los huevos, Clara y yema, de uno en uno, sin dejar de trabajar.
La pasta debe ser blanda y fluida, pero no líquida. En caso de licuarse puede añadirse un huevo.

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Comentarios hechos por los usuarios

mariana itzel (2008-04-22 01:16:37) pelusa_030@yahoo.com.mx
me encantan sus recetas yo estoy estudiando gastronomia y me gusta mucho esta pagina gracias por ayudarme a encontrar mi tarea.

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Fuente	Categoria
www.nutricionyrecetas.com	Recetas de Pan y bolleria

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