Pasta con bacalao y salsa de pimientos

Ingredientes:

Para 4 personas
400 gr. de Espaguetis
400 gr. de Bacalao en salazón
4 Pimientos verdes
1 Pimiento rojo
1 Cebolleta
1 Cebolla
10 Ajos frescos
2 dientes de ajo
1 vaso Vino blanco
Agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
perejil

Preparación:

Desala el bacalao. Pon a hervir una cazuela con abundante agua. Añade la pasta y una pizca de sal y deja cocer durante 8-10 minutos. Refréscala y reserva.
Pica la cebolleta y los pimientos y pon a pochar en una cazuela con aceite. Cuando coja un poco de color, vierte 1 vaso de vino y otro de agua y deja reducir durante 10 minutos. Tritura con la batidora eléctrica.
Pica la cebolla finamente y pon a pochar en una sartén con aceite. Pica los ajos frescos en rodajas e incorpóralos. Sazona y deja pochar bien. En otra cazuela pon agua hervir, añade el bacalao y escáldalo durante un par de minutos y desmígalo.
Pica los dientes de ajo en láminas y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Incorpora los espaguetis y saltéalos.
Sirve los espaguetis, encima pon la verdura pochada, las láminas de bacalao, acompaña con la salsa y decora con una rama de perejil. Para desalar el bacalao, lo mejor es ponerlo en agua y cambiársela cada 8 horas. El tiempo aconsejado varía entre las 24 y 48 horas dependiendo del grosor de éste. Todo lo que buscas para tu cocina aquí