Receta de Pasta a la boscaiola (hongos secos y tomates)
Receta de Pasta a la boscaiola (hongos secos y tomates)
Ingredientes para Pasta a la boscaiola (hongos secos y tomates)
  • 1/2 taza de hongos secos
  • 1 taza de Agua tibia para remojarlos
  • 3 cucharaditas de aceite
  • 1/1 taza de Cebolla picadita
  • 2 dientes de Ajo machacados
  • 2 tazas de Tomate picadito, sin piel y sin semillas
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimiente negra
  • 1 ò 2 cucharadas d Albahaca, picadita
  • 1 cucharada de Perejil picadito
  • 12 tazas de agua
  • 3 cucharaditas de sal, para cocinar la pasta
  • 250 gramos de la pasta de su preferencia
  • 1 cucharada de Mantequilla (opcional)
  • 1/2 taza de queso parmesano, rallado finamente.
Guía para la preparación de Pasta a la boscaiola (hongos secos y tomates)
  1. (1) Se ponen los hongos a remojar, en agua tibia, por unos minutos.
    Se enjuagan bajo agua corriente y se escurren cuando se vaya a preparar la salsa. Se elimina el agua.
  2. (2) En una olla se pone el aceite a calentar. Se agregan las cebollas y los ajos.
    Se frìen hasta marchitar Se agregan los hongos, se cocinan por 1 ò 2 minutos.
  3. Se agrega el tomate, la pasta de tomate, la sal, la pimienta, la albahaca y el perejil y se cocina la salsa hasta engruesar un poco, unos 5 minutos.
  4. (3) Entretanto, se pone al fuego en una olla el agua con la sal para cocinar la pasta.
    Se lleva a un hervor.
  5. Se agrega la pasta. Se lleva nuevamenta a un hervor y se cocina hasta estar al dente.
    Se retira del fuego, se escurre, se vuelve la pasta a la olla, se le revuelven la cucharada de mantequilla y la salsa.
  6. Se le revuelve tambièn el queso y se sirve de inmediato.
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5 opiniones de Receta de Pasta a la boscaiola (hongos secos y tomates)
  • Carlos
    Tuve la suerte de probar esta salsa Boscaiola en restaurante.........realmente es exquisito
  • Catalina
    Me parece bárbara, mañana domingo la hago, con raviolones. después les cuento
  • Catrina
    Lo he probado y esta excelente
  • Catrina
    Muy bueno receta excelente
  • Catrina
    Muy bueno receta excelente pero¿ y si hacéis los otros macarrones?
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