Pasta colón

Ingredientes:

Para 4 personas
400 grs. de pasta (espagueti).
300 grs. de mejillones.
1/2 pimiento morrón verde.
1/2 pimiento morrón amarillo.
Aceite.
Agua y sal.
2 Ajos.
Para la salsa:
1 vaso de Salsa de tomate.
1/2 vaso de crema de leche.
200 grs. de jamón cocido.
4 cebollas de verdeo.
1 ajo entero.
Aceite

Preparación:

Pon a cocer los mejillones en una cacerola con un poco de agua. Cocina hasta que se abran y reserva.
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Escurre, refresca con agua fría y reserva.
Para preparar la salsa, sofríe en una sartén con aceite las cebollas de verdeo. Añade el ají, la salsa de tomate y el jamón cortado en tacos. Luego agrega la crema de leche. Cocina unos minutos.
Mientras picas los morrones en juliana, pela 2 ajos y córtalos en láminas. Saltea en una sartén con un poco de aceite. Incorpora los mejillones picados y añade la pasta. Mezcla bien todo.
Pon la pasta en el centro de una fuente, y a los costados la salsa. Sirve.


Si se consiguen los mejillones vivos, es más rico. Si no hay pescadería cerca o los venden congelados, éstos también pueden reemplazarse por mariscos de lata y así también se simplifica la elaboración del plato. Todo lo que buscas para tu cocina aquí