Pasta corta con Vegetales al Gratén

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Ingredientes:
- 1/2 de taza Aceite de oliva extra virgen
- 6 dientes de ajos machacados y picados
- 1 lata de tomates enteros
- 1 Zanahoria mediana rallada
- 1 Calabacín
- 1 lata pequeña de guisantes
- 3 hojas de Lechuga americana
- 1 trozo de brócoli
- 1 trozo de coliflor
- Sal y Pimienta al gusto
- 6 hojas de albahaca
- 1 pizca de Romero y tomillo
- 400 gr. de pasta corta
- 1/2 taza de Pan rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado

Preparación:
1. Coloque el aceite y los ajos en un caldero a que se cocinen un poco. Agregue los tomates con su jugo y trocéelos dentro del caldero con una cuchara de madera.

2. Agregue todos los vegetales picados en trozos pequeños, la sal y los condimentos. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que los vegetales estén cocidos.

3. Cocine la pasta al dente, escúrrala, agréguela a la salsa de vegetales. Aparte mezcle el pan rallado y el queso parmesano muy bien. Agregue la mitad de esta mezcla a la pasta y una todo muy bien.

4. Engrase un envase de vidrio para hornear, colóque la mezcla en él y rocíe con el resto de la mezcla de pan y queso. Adorne colocándo estratégicamente unos copos de mantequilla. Hornee hasta gratinar.