Pasta fresca dos sabores

Ingredientes:

Para 4 personas
150 gr. de tocino ibérico
200 ml. de Nata
1 Tomate
3 dientes de Ajo
1 Guindilla
Pimienta negra molida
Agua
Aceite

Para la pasta:
½ kilo de Harina
5 huevos
½ vaso de aceite
Sal

Preparación:

Mezcla en un bol los ingredientes de la pasta. Amasa con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Deja reposar durante una hora. Corta un trozo pequeño, haz una bola y estira con la máquina hasta que quede muy fina. Seguidamente pásala por el cortador de Tallarines.
Pon en una cazuela grande, abundante agua con sal y cuece los tallarines durante 2 minutos. Escúrrela y refréscala con agua fría.
Pela el tomate, córtalo en cuadraditos y reserva.
En una sartén dora el tocino cortado en cuadraditos. Añade la nata e incorpora la mitad de los tallarines.
En otra sartén, dora los ajos y la guindilla picados. Incorpora el resto de los tallarines y saltea.
Sirve en una fuente, a un lado los “tallarines carbonara” y al otro los “aglio olio peperonccino”. Decora con el tomate picado.