Pasta con guindillas dulces y mollejas de pato

Ingredientes:

Para 4 personas
400 gr. de pasta de colores
20 guindillas en Vinagre
10 Mollejas de pato confitadas
2 huevos
½ vaso de Leche
Agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
Perejil picado

Preparación:

Pon a cocer la pasta en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite. Escúrrela, refréscala y resérvala.
Pica la mitad de las guindillas y fríelas brevemente en una sartén con aceite. Corta las mollejas en filetes e incorpóralas a la sartén. Saltea y añade la pasta.
Bate los huevos en un bol, añade un poco de sal y espolvorea con perejil picado. Vierte la mezcla sobre la pasta.
Pasa todo a una fuente (apropiada para el horno) y dale un golpe fuerte de horno durante 3 minutos. Retira la fuente del horno. Fríe brevemente el resto de las guindillas y colócalas encima. El tiempo de cocción debe medirse desde el momento en que comienza a hervir el agua nuevamente, después de agregada la pasta. Todo lo que buscas para tu cocina aquí