Receta de Pasta de hojaldre casera

Pasta de hojaldre casera
Basado en 76 valoraciones Dificultad media Coste: Barato Duración: Temporada: Todo el año
Historia de Pasta de hojaldre casera

La masa de hojaldre requiere de un proceso labioroso y relativamente largo, pues se caracteriza por estar formada por muchas capas. Si estás pensando en hacerla tú mismo para hacer un postre o aperitivo no desesperes, en RecetasGratis.net te damos las claves para que aprendas a hacerlo de forma sencilla. Toma nota de los ingredientes y empieza a preparar tu propia pasta de hojaldre casera.

    Ingredientes para Pasta de hojaldre casera
    Pasos para preparar Pasta de hojaldre casera
  1. Para realizar la masa de hojaldre forma un volcán con la harina y vierte dentro la sal y un poco de agua fría. Luego, empieza a amasar con rapidez utilizando solo la punta de los dedos. Debes darle a la pasta la consistencia similar a la de la mantequilla que vas a utilizar. Puedes usar la mantequilla que quieras.

    Imagen: lolacoci.com

  2. Conforme vas amasando con los dedos ve incorporando el agua poco a poco. Ten cuidado de no pasarte, puesto que obtendrías una masa de hojaldre demasiado blanda. Verás que poco a poco va cogiendo consistencia y podrás amasar con las manos, no solo con los dedos.

  3. Para calcular la cantidad exacta que necesitarás de mantequilla tendrás que pesar la masa una vez integrados los ingredientes. La mantequilla tiene que pesar la mitad que la pasta de hojaldre. Haz una bola con la masa y deja que repose durante 15 minutos.

  4. Luego, aplana la bola con el puño hasta formar un círculo grande. En el centro del círculo coloca la mantequilla en bloque y pasa cada uno de lo lados de la pasta por encima de ella de manera que quede totalmente tapada. Si te es más fácil puedes hacer una cruz con la masa en lugar de un círculo.

  5. Ahora extiende la masa con un rodillo, siempre en la misma dirección, y forma una tira larga. Estírala hasta que empiece a distinguirse la mantequilla. En este punto, deja el rodillo y dobla la masa cogiendo uno de los extremos y llevándolo al centro. Pasa el extremo restante por encima del primero.

  6. Con la masa doblada, gírala hacia tu derecha de manera que quede en sentido inverso a la primera vez. En esta posición, vuelve a repetir el paso anterior, estirando la masa y volviéndola a doblar. A este paso se le denomina "vuelta", por lo que ya llevarás una realizada.

  7. Después de la primera vuelta, deberás realizar otra más siguiendo los mismos pasos. Una vez hechas las dos vueltas, deja reposar la masa de hojaldre casera durante 20 minutos. Pasado el tiempo, deberás hacer dos vueltas más y volver a dejar que repose otros 20 minutos.

  8. La pasta de hojaldre se caracteriza por estar formada por varias capas, es por ello que debemos darle tantas vueltas. Dale dos más y deja que repose 20 minutos más. Tienes que hacer un total de seis vueltas, dejando un descanso de 20 minutos cada dos.

  9. Hechas las seis vueltas, ya tendrás la masa de hojaldre lista para realizar la receta que quieras. En RecetasGratis.net dispones de varios postres y aperitivos hechos con esta pasta, ¡no te los pierdas! Puedes empezar por los siguientes:

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41Opiniones de Pasta de hojaldre casera
Gracias por esta receta, había perdido mi receta hace algunos años y ahora la conseguí aquí. Maravilloso, la pondré en practica a ver como me sale. Carinos desde West Palm Beach, Florida
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los felicito por su receta, no parece tal dificil, pero hare la lucha. Gracias ROSY PEREZ DOMINGUEZ
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avia estado buscando esta receta de pasta de hojaldre y me encanta voy a ponerla en practica y se que quedara muy bien
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Había estado buscando esta receta de pasta de hojaldre y me encanta voy a ponerla en practica y se que quedara muy bien bueno un saludo
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me gustaria recibir mas recetas de reposteria y gelatinas en general gracias
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hare esta preparacion, soy una persona aficionada a la reposteria, cuando la haga les comentare como me quedo
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podrian ayudarma a darme la receta de tacos de canasta gracias
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me parece un poco complicada la explicación me gustaría saber por que todo ese tiempo de reposo y si hay alguna receta de la pasta explicada con fotos o vídeos paso a paso?
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muy buenisima receta pongan mas recetas por que me gustaron
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de gran ayuda, ya que me dedico ala venta de comida. MUCHAS GRASIAS....
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