Receta de Pasta de hojaldre casera

La masa de hojaldre requiere de un proceso laborioso y relativamente largo, pues se caracteriza por estar formada por muchas capas. Si estás pensando en hacerla tú mismo para hacer un postre o aperitivo no desesperes, en RecetasGratis.net te damos las claves para que aprendas a hacerlo de forma sencilla. Toma nota de los ingredientes y empieza a preparar tu propia pasta de hojaldre casera.

Pasta de hojaldre casera
Duración: 2 horas 30 minutos Comensales: 2 Coste: Barato
    Ingredientes para Pasta de hojaldre casera
Te recomendamos esta receta con ingredientes parecidos: Receta de Pasta de hojaldre
    Pasos para preparar Pasta de hojaldre casera
  1. Para realizar la masa de hojaldre forma un volcán con la harina y vierte dentro la sal y un poco de agua fría. Luego, empieza a amasar con rapidez utilizando solo la punta de los dedos. Debes darle a la pasta la consistencia similar a la de la mantequilla que vas a utilizar. Puedes usar la mantequilla que quieras.

    Imagen: lolacoci.com

  2. Conforme vas amasando con los dedos ve incorporando el agua poco a poco. Ten cuidado de no pasarte, puesto que obtendrías una masa de hojaldre demasiado blanda. Verás que poco a poco va cogiendo consistencia y podrás amasar con las manos, no solo con los dedos.

  3. Para calcular la cantidad exacta que necesitarás de mantequilla tendrás que pesar la masa una vez integrados los ingredientes. La mantequilla tiene que pesar la mitad que la pasta de hojaldre. Haz una bola con la masa y deja que repose durante 15 minutos.

  4. Luego, aplana la bola con el puño hasta formar un círculo grande. En el centro del círculo coloca la mantequilla en bloque y pasa cada uno de lo lados de la pasta por encima de ella de manera que quede totalmente tapada. Si te es más fácil puedes hacer una cruz con la masa en lugar de un círculo.

  5. Ahora extiende la masa con un rodillo, siempre en la misma dirección, y forma una tira larga. Estírala hasta que empiece a distinguirse la mantequilla. En este punto, deja el rodillo y dobla la masa cogiendo uno de los extremos y llevándolo al centro. Pasa el extremo restante por encima del primero.

  6. Con la masa doblada, gírala hacia tu derecha de manera que quede en sentido inverso a la primera vez. En esta posición, vuelve a repetir el paso anterior, estirando la masa y volviéndola a doblar. A este paso se le denomina "vuelta", por lo que ya llevarás una realizada.

  7. Después de la primera vuelta, deberás realizar otra más siguiendo los mismos pasos. Una vez hechas las dos vueltas, deja reposar la masa de hojaldre casera durante 20 minutos. Pasado el tiempo, deberás hacer dos vueltas más y volver a dejar que repose otros 20 minutos.

  8. La pasta de hojaldre se caracteriza por estar formada por varias capas, es por ello que debemos darle tantas vueltas. Dale dos más y deja que repose 20 minutos más. Tienes que hacer un total de seis vueltas, dejando un descanso de 20 minutos cada dos.

  9. Hechas las seis vueltas, ya tendrás la masa de hojaldre lista para realizar la receta que quieras. En RecetasGratis.net dispones de varios postres y aperitivos hechos con esta pasta, ¡no te los pierdas! Puedes empezar por los siguientes:

  10. Si te ha gustado la receta de Pasta de hojaldre casera, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Otros o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.

Seleccionar
Me encantó
Mostrar 50 opiniones
¡Consejo! Si te has quedado con hambre o no te ha salido prueba estas recetas:
50Opiniones de Pasta de hojaldre casera
ROSY PEREZ DOMINGUEZ
los felicito por su receta, no parece tal dificil, pero hare la lucha. Gracias ROSY PEREZ DOMINGUEZ
Responde 510
Mirtha
Gracias por esta receta, había perdido mi receta hace algunos años y ahora la conseguí aquí. Maravilloso, la pondré en practica a ver como me sale. Carinos desde West Palm Beach, Florida
Responde 65
yeini
Había estado buscando esta receta de pasta de hojaldre y me encanta voy a ponerla en practica y se que quedara muy bien bueno un saludo
Responde 35
Lilia
Perdón. Pero no le entendí a la receta de Pasta Hojaldre. No estoy muy familiarizada con la repostera. Quisiera que fuera mas clara. Por favor. Gracias.
Responde 04
Maria antonieta
me parece muy bien que podamos contar con su apoyo y nos brinden sus recetas. ojala, podamos seguir en contacto.
Responde 03
maria rodriguez
me guataria un video para ver como se dobla o fotos la verdad no me sale
Responde 02
laura rodriguez
me gustaria recibir mas recetas de reposteria y gelatinas en general gracias
Responde 11
gloria
podrian ayudarma a darme la receta de tacos de canasta gracias
Responde 31
rosalia
me parece un poco complicada la explicación me gustaría saber por que todo ese tiempo de reposo y si hay alguna receta de la pasta explicada con fotos o vídeos paso a paso?
Responde 1 respuesta 41
Rocío
El tiempo de reposo es para enfriarla en el refrigerador ya que lleva mucha mantequilla y al trabajarla se calienta la masa y se ablanda, para que puedas trabajarla hay que refrigerarla entre las vueltas
00
superflanes
de gran ayuda, ya que me dedico ala venta de comida. MUCHAS GRASIAS....
Responde 11
mujer
muy buenisima la receta me encanto.. ahora solo queda hacerla
Responde 01
Dulce
Gracias, muchas gracias por las recetas y la facilidad de sus instrucciones
Responde 01
danman15
hola!! la receta me pareció bien...pero me queda una ligera duda, ¿de qué medida es el vaso de agua fría? gracias y espero su respuesta a la brevedad. gracias!
Responde 01
Fernanda
¿Alguna mantequilla en especial se utiliza o cualquiera? ):
Responde 01
Judy Mclaren
exelente alfin pude preparar una pasta de hojaldre muchas gracias
Responde 01
gabriela garrido
pues yo prepare la masa pero no la pude trabajar por que se pegaba mucho en las manos
Responde 01
CARO
NO LE ENTIENDO TANTO ES UN POCO COMPLICADO
Responde 01
Glorianna
Esta receta es muy clara y precisa, les agradezco el tiempo tan valioso que me han ahorrado. Les felicito y les deseo lo mejor, seguro mis invitados degustaran los mejores bocadillos hasta reventar. Ja,Ja,Ja,Ja!!
Responde 11
MARTHA SARAY
ME ENCANTAN TODAS LAS RECETAS DE POSTRES PERO TENIA UNA LEVE IDEA DE COMO SE HACE POR QUE MI MAMA LA ASIA PERO SE LE HABÍA OLVIDADO Y ME ENCANTA COMO SALE SUS RESTAS
Responde 01
yeini
avia estado buscando esta receta de pasta de hojaldre y me encanta voy a ponerla en practica y se que quedara muy bien
Responde 10
sidney
excelente metodo!!!!! venezuela
Responde 1 respuesta 10
sandra martinez
Excelente la pasta de hojaldre es de paciencia pero queda espectacular
00
ligia
hare esta preparacion, soy una persona aficionada a la reposteria, cuando la haga les comentare como me quedo
Responde 30
norma
muy buenisima receta pongan mas recetas por que me gustaron
Responde 30
marlen
es muy buena la reseta espero y me salga ahora que la aga les cuento si me salio ok
Responde 10
marcela cortes
me pareció un poco complicada la receta.no se si se podría algo mas sencillo,es la primera vez que intento esto gracias
Responde 10
Estrella
La receta es buena , muy bien explicada.
Responde 00
karina
pues, de mucha utilidad,gracias por subirla!!!
Responde 00
CARMEN
pues vien cuando regrese a mi casa intentare hacerla
Responde 20
yolanda
me parese muy laboriosa pero si queda tal cual debe ser,pues vale la pena.
Responde 00
marcela benavides
mmmmmmmm me parece, complicado,deberiande poner un video, para ver bien el proseco. pero lo voy hacer a ver q tal!!
Responde 00
juan glez.
mandeme las recetas x favor
Responde 00
Zenaida Lopez
Me gustaría recibir muchas recetas
Responde 1 respuesta 00
Hola Zenaida, ya hemos registrado tu correo y cada semana recibirás nuestras últimas recetas.
00
FLOR MARIA
espectaculares recetas,me facina cocinar recetas interesantes como las de amazon, gracias.
Responde 00
victoria
excelente su receta es la primera vez que la voy a hacer ya les dire como quedo saludos
Responde 00
louly
la receta esta muy buena espero que me salga deseenme suerte despues les cuento
Responde 00
isabel
como se hace la pasta de ojaldre con levadur
Responde 00
elsie
muy facil de entender gracias por ponerla en linea
Responde 01
elsie
muy facil de entender gracias por ponerla en linea. como hago para descargarla?
Responde 10
vero
es tuy interesante la voy hacer y les aviso qcomo me quedo
Responde 00
gaby
hola es la primera vez que intento hacer esta receta me parece que esta bien es un poco difícil y trabajosa pero gracias a la persona que proporciono la receta
Responde 00
Patricia
me interesa el curso decoración de pasteles
Responde 00
cecilia deia z de
me gusto y esto me ayudara mucho
Responde 00
Lety B.
Gracias por compartir sus recetas con quienes navegamos por internet, estan muy buenas, exelente idea la de ustedes.
Responde 00
iris
me encanta esta pagina están super estas recetas
Responde 00
Priscilla
La receta esta muy bien planteada y especifica. En lo personal me gusta trabajar con esa pasta toda clase de repostería quedan muy deliciosas.Gracias.
Responde 00
ENRIQUE SANCHEZ
BUENA, OJALA ANEXEN OPCIONES DE MEJORA CON JARABES.
Responde 00
DOLORES
GRACIAS POR LA RECETA* ESTA MUY RICA Y ADEMAS ES DELICIOSA GRACIAS POR EL PROCEDIMIENTO BYE
Responde 00
Vídeos destacados
Jugos naturales Ensaladas Aperitivos y Tapas Postres