Pasta con salsa de calabacín

Ingredientes para 4 personas: 2 calabacines grandes 1 Cebolla un Pimiento verde pasta para 4 personas 500 gr. de tomates Albahaca Perejil Método
: se corta muy menudo la cebolla, el pimiento y el Calabacín.Se pocha el pimiento y la cebolla hasta que estén dorados, echándole a continuación el calabacín hasta que esté pochado todo. El tomate, lo habremos pasado por la trituradora previamente , lo añadimos al sofrito, dejándolo cocer a fuego lento. Le añadimos en la cocción una cucharada de Azúcar para que no provoque acidez, la albahoaca, el perejil y sal al gusto. Después pasamos todo el sofrito por la truturadoa y añadimos la pasta, previamente cocida en Agua y en vez de algo de grasa con un chorreón de Leche entera, la dejará mucha más sabrosa y liviana. Servir acompañada de un Huevo duro de decoración y remitas de perejil. Para quien quiera darle más sabor al plato se le puede añadir a la salsa en la cocción un poco de Pimienta negra molida, Caldo de carne o unas alcaparras. En el caso de estas últimas el sabor es sorprendente. Marcos