Pastel de Berenjena

Ingredientes:
para 4 personas 2 ud. Berenjena
1 lata Foie-gras
4 ud. Huevo
200 ml. Nata líquida
200 gr. setas de temporada o champiñones
Jamón Serrano picado
sal y Pimienta blanca
aceite
Elaboración:
Se cuecen las berenjenas peladas y fileteadas 15 m. en el microondas. Se saltean las setas o champiñones en un poco de aceite y mientras, se montan dos claras de huevo. Se ponen las berenjenas, el paté, los champiñones, el jamón, los 2 huevos y la nata líquida y se pasa por el triturador (minipimer). Se añaden las claras montadas, se corrige de sal y pimienta blanca molida. Se unta un molde con Mantequilla y se llena con la mezcla. Se cuece una hora al baño maría. Se puede acompañar de una salsa de setas. SALSA DE SETAS: se fríe un poco de Cebolla y pimiento picado junto con las setas. Se añade un poco de Harina y vino blanco. Se tritura y se pasa por un chino o un colador.