Pastel de Krabarroka (cabracho)

Ingredientes para 4 personas:
Cabracho 500 gr. limpio,
Salsa de tomate 250 gr.
Nata 250 gr.
Huevos 8,
Sal,
Pimienta Blanca.

Método
: Se cuece el pescado después de limpio, en un puchero con Agua y un punto de sal, lo necesario para que podamos desespinarlo y desmenuzarlo. Una vez hecho esto, lo dejaremos en un recipiente, reservándolo. En un molde tipo tefal de 1 litro y medio de capacidad, lo untamos de Mantequilla y espolvoreamos con Pan rallado, dejándolo un rato en el frigorífico. En un recipiente tipo ensaladera. Batimos bien los huevos hasta que monten un poco, le añadimos el cuarto de litro de salsa de tomate, el cuarto de litro de nata y el pescado desmenuzado. Lo mezclamos bien y comprobamos el sazonamiento.
El molde, que hemos colocado en el frigorífico, lo sacamos y vertemos en él el preparado anterior y lo metemos en el horno a 225º durante una hora y cuarto al baño María. Lo sacamos y lo dejamos enfriar. Una vez desmoldeado, se trocea en ocho partes iguales y se sirve con Mahonesa o salsa rosa.